สารกันบูดหรือสารกันเสีย เป็นวัตถุที่ใช้รักษาอาหารแล้วก็ต่ออายุสำหรับการเก็บรักษา ผู้ที่ซื้ออาหารเหล่านี้มาทานจึงอาจได้รับอันตรายจากสารกันเสียได้โดยไม่รู้ตัว ด้วยเหตุว่าหากแม้ร่างกายจะมีกลไกขับสารกันเสียออกทางระบบขับถ่ายได้เอง แต่ว่าการบริโภคของกินที่มีสารกันเสียต่อเนื่องกันบ่อย ๆ จะมีผลให้ร่างกายขับสารพวกนั้นออกมาไม่ทัน กระทั่งเปลี่ยนเป็นสารพิษตกค้างสะสมที่ส่งผลให้เกิดการเจ็บป่วยตามมาได้ 

ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการทานอาหารที่มีสารกันเสียหรือสารกันบูดเกินกว่าที่ร่างกายจะขับออกได้ทันจะมีลักษณะ ดังต่อไปนี้

– มีลักษณะอาการหน้ามืด ปวดหัว อาเจียน คลื่นไส้

– เคืองระบบทางเดินอาหาร ท้องร่วงหรือเป็นโรคที่เกิดขึ้นจากการทานสิ่งต่าง ๆ อย่างเช่น โรคอาหารเป็นพิษ 

– ร่างกายดูดซึมสารหรือกระบวนการนำสารอาหารไปใช้ภายในร่างกายเปลี่ยนไป

– อาจป่วยเป็นโรคตับหรือโรคไต

– เกิดความเจ็บป่วยเนื่องด้วย Methemoglobinemia ที่อาจส่งผลให้มีลักษณะอาเจียน หายใจไม่ออก ตัวเขียว เป็นลมหรือวูบบ่อย ๆ  ซึ่งอันตรายอย่างยิ่งถ้าหากเป็นในเด็ก หญิงท้อง คนที่ป่วยเป็นโรคเลือด

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะทานอาหารที่มีสารกันเสียหรือสารกันบูดมากหรือน้อยก็อาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน หากทานในปริมาณมาก ๆ ก็จะเกิดการเจ็บป่วยแบบเฉียบพลัน แต่หากทานในปริมาณน้อย อาจไม่ได้ส่งผลให้เห็นในทันที แต่ว่าหากเป็นเช่นนี้ไปเรื่อย ๆ ต่อเนื่องกันเป็นเวลานานก็อาจจะทำให้กลายเป็นพิษสะสมภายในร่างกายอย่างเรื้อรัง ซึ่งสารบางประเภทนั้นอาจเป็นต้นเหตุที่นำไปสู่โรคมะเร็งได้

หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ไม่มีสารกันบูดได้อย่างไรบ้าง

ถึงแม้ว่าในปัจจุบันนี้เราอาจจะต้องเผชิญกับอาหารที่มีสารกันเสียหรือสารกันบูดอยู่บ่อย ๆ  แต่ก็ใช่ว่าเราเลือกที่จะไม่ทาน หรือหลบเลี่ยงมันไม่ได้ เราไปดูกันเลยดีกว่าว่า มีวิธีอะไรบ้างในการเลือกทานอาหารที่ไม่มีสารกันบูด

– เลือกซื้อของกินที่มีบรรจุภัณฑ์ และก็มีฉลาก ระบุข้อมูลต่าง ๆ อย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็น ข้อมูลผู้ผลิต สถานที่ผลิต วันผลิต และก็วันหมดอายุของสินค้า สำคัญคือต้องมีสัญลักษณ์รวมทั้งเลขสารบบจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาด้วย

– บริโภคของกินที่หลากหลายมากขึ้น ไม่กินอะไรซ้ำ ๆ เพื่อไม่ให้มีการสะสมสารพิษตกค้าง ด้วยเหตุว่าร่างกายมนุษย์เรามีระบบขับพิษออกทางระบบขับถ่าย แม้ได้รับพิษในจำนวนไม่มากก็ตาม

– หันมาทานผักและผลไม้ที่สดใหม่บ่อยๆ ไม่เพียงแค่มีไฟเบอร์ที่ช่วยสำหรับการขับถ่าย แต่ยังมีวิตามินบางประเภทรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำหน้าที่ต้านการเกิดโรคมะเร็งได้ด้วย

– ทำอาหารทานเอง งดทานของกินสำเร็จรูป หรือของกินพร้อมบริโภคที่ไม่ได้ทำวันต่อวัน เพราะปกติอาหารที่ทำขึ้นนั้นจะต้องทานให้หมดโดยเร็ว หากปล่อยทิ้งไว้นาน ๆ ก็มักจะเน่าเสีย ดังนั้น ของกินสำเร็จรูปที่ไม่ได้ทำขายวันต่อวัน จึงเป็นไปได้ยากที่จะรักษาไว้ได้นาน ๆ โดยที่ไม่ใส่สารกันเสีย  

 

สนับสนุนโดย  หวยจับยี่กีเล่นยังไง